Cà Mau có diện tích nuôi cua lớn nhất nước. Giá trị thương mại con cua chỉ thua con tôm. Chính vì vậy, tỉnh Cà Mau đang xây dựng hình ảnh, thương hiệu để con cua Cà Mau lớn mạnh như con tôm.
Cua Cà Mau được cấp mã vạch, truy xuất nguồn gốc dễ dàng. Ảnh: Nhật Hồ
Đặc sản khó nơi nào sánh được
Cua Cà Mau là đặc sản nổi tiếng, được biết đến với thịt chắc, ngọt tự nhiên và gạch béo ngậy nhờ môi trường sống ngập mặn phong phú tại các khu vực như Năm Căn. Cua Cà Mau có nhiều loại như cua thịt, cua gạch, cua cốm (cua 2 da)… mỗi loại đều mang đến hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.
Cà Mau nổi tiếng và gắn liền với thương hiệu “cua Cà Mau”, “vựa cua” hay “thủ phủ cua” lớn nhất cả nước. Theo lý giải của người dân, cua nơi đây ngon vì được thiên nhiên ưu đãi, là vùng hạp đất, hạp nước, rất phù hợp để cua sinh sôi và phát triển.
So với trước đây, quy trình kỹ thuật nuôi cua tại Cà Mau ngày càng tiến bộ hơn, từ kiểm soát môi trường, chăm sóc sức khỏe cua, bổ sung thức ăn trong ao nuôi đến cải tiến phương pháp thu hoạch.
Bà Đoàn Thị Anh Thư, Giám đốc điều hành Công ty Cổ phần thương mại và dịch vụ Vua Cua - cho biết, sau thời gian dài chuẩn bị, lô hàng cua Cà Mau và ốc hương chế biến sẵn đã xuất khẩu thành công sang thị trường Mỹ theo đường chính ngạch.
Toàn bộ số hàng đợt đầu tiên (số lượng ít, đi bằng đường hàng không) đã được bán tại 200 điểm, chợ và siêu thị phục vụ cộng đồng người Việt và châu Á tại Mỹ. Đây là lô đầu tiên nằm trong đơn hàng được đối tác tại Mỹ đặt với số lượng 21.000 con cua, tương đương 11 tấn, bà Thư nói. Mỗi kg cua Cà Mau làm sẵn trên kệ hàng ở Mỹ có giá 1,3 triệu đồng.
Tập trung đầu tư phát triển con cua, thúc đẩy xuất khẩu
Năm 2025, sau khi hợp nhất tỉnh Bạc Liêu, tỉnh Cà Mau có diện tích nuôi cua lên đến gần 300.000ha. Cua Cà Mau được nuôi theo nhiều loại hình mang tính tự nhiên như nuôi cua kết hợp với các đối tượng khác (tôm - cua - cá,…). Ưu thế với diện tích rừng ngập mặn hơn 80.000 ha, là môi trường lý tưởng để ngành hàng cua phát triển cùng với hình thức nuôi kết hợp tôm dưới tán rừng. Quan trọng hơn là loại hình nuôi này đủ điều kiện đạt các chứng uy tín ở trong nước và thế giới như: Chứng nhận sinh thái, hữu cơ và các chứng nhận khác (GlobalGAP, Naturland, BAP, EU, ASC, Selva Shrimp, VietGAP) với gần 20.000ha, sản lượng đạt khoảng 2.000 tấn.
Hiện nay, tỉnh đã chú trọng mở rộng và phát triển các loại hình và kỹ thuật nuôi cua như: Nuôi thâm canh, bán thâm canh, nuôi quảng canh cải tiến, quảng canh kết hợp, nuôi cua trong ao, lồng, nuôi cua trong hộp nhựa trong nhà… bước đầu mang lại kết quả nhất định về sản lượng cũng như chất lượng cua.
Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cà Mau đã hỗ trợ, xây dựng và phát triển cho các sản phẩm chủ lực, đặc trưng và tiềm năng nói chung, sản phẩm cua nói riêng nhằm nâng cao giá trị sản phẩm, tăng sức cạnh tranh trên thị trường. Đồng thời, Sở Khoa học và Công nghệ đã xây dựng hoàn thiện Cổng truy xuất nguồn gốc sản phẩm tỉnh Cà Mau.
Có 7 sản phẩm cua cho 7 doanh nghiệp tham gia truy xuất nguồn gốc; cấp phát gần 33.000 tem truy xuất nguồn gốc có in mã QR để dán lên bao bì sản phẩm. Sau khi được cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu tập thể “Cua Năm Căn - Cà Mau” và chỉ dẫn địa lý cua “Cà Mau”, cua Năm Căn Cà Mau được lọt tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam, đã tăng uy tín, nâng tầm cua Cà Mau lên vị thế mới và củng cố niềm tin của người tiêu dùng trong và ngoài nước đối với sản phẩm cua. Nhờ đó, cua Cà Mau đã từng bước vươn ra thị trường quốc tế, góp phần nâng cao thu nhập người dân và thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương. Doanh số bán cua tăng từ 10-20% đối với các đơn vị được cấp quyền sử dụng nhãn hiệu tập thể, chỉ dẫn địa lý.
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Lê Văn Sử cho biết, tỉnh đang nghiên cứu, ứng dụng công nghệ nuôi cua biển bền vững, truy xuất nguồn gốc, hỗ trợ doanh nghiệp và nông dân tiếp cận công nghệ bảo quản, chế biến. Song song đó, tỉnh đẩy mạnh xúc tiến thương mại, hội chợ, kết nối tiêu thụ trong và ngoài nước, hướng đến xuất khẩu chính ngạch cua sang các thị trường trọng điểm.
