V&agrave;i năm trở lại đ&acirc;y xuất hiện ng&agrave;y c&agrave;ng nhiều thương hiệu Việt Nam tr&ecirc;n bản đồ tr&agrave; sữa, thậm ch&iacute; trở th&agrave;nh những tay chơi ch&iacute;nh trong cuộc chiến mặt bằng mới.

C&aacute;c chuỗi tr&agrave; sữa quốc tế &ldquo;mất nhiệt&rdquo;

3,66 tỷ USD l&agrave; quy m&ocirc; của thị trường (tổng doanh thu hằng năm) tr&agrave; sữa khu vực Đ&ocirc;ng Nam &Aacute;, theo b&aacute;o c&aacute;o của Momentum Works c&ocirc;ng bố v&agrave;o th&aacute;ng 8/2022. Trong đ&oacute;, doanh thu hằng năm tại Việt Nam đạt 362 triệu USD. L&agrave; một quốc gia c&oacute; văn h&oacute;a c&agrave; ph&ecirc; mạnh nhưng tr&agrave; sữa cũng được đ&aacute;nh gi&aacute; thị trường b&eacute;o bổ v&agrave; s&ocirc;i động tại Việt Nam.

Tuy nhi&ecirc;n, nếu như suốt những thập kỷ qua, c&aacute;c thương hiệu c&agrave; ph&ecirc; nước ngo&agrave;i vẫn tỏ ra chật vật trong h&agrave;nh tr&igrave;nh chinh phục người ti&ecirc;u d&ugrave;ng Việt th&igrave; thị trường tr&agrave; sữa dường như lại rộng mở, &ldquo;dễ ăn&rdquo; hơn. C&ograve;n nhớ, từ đầu năm 2016 đến giữa năm 2017, nhiều thương hiệu nước ngo&agrave;i đến từ Đ&agrave;i Loan, Nhật Bản, H&agrave;n Quốc... du nhập v&agrave;o Việt Nam l&agrave;m &quot;b&ugrave;ng nổ&quot; những chuỗi cửa h&agrave;ng quy m&ocirc; v&agrave; chuy&ecirc;n nghiệp.

Kh&ocirc;ng kh&oacute; để kể ra những c&aacute;i t&ecirc;n đ&atilde; l&agrave;m mưa l&agrave;m gi&oacute; với giới trẻ như Royal Tea, Share Tea, Gong Cha, BoBaBop, Sharetea, Dingtea, Koi Th&eacute;. C&aacute;c thương hiệu tr&agrave; sữa quốc tế cũng từng l&agrave; tay chơi ch&iacute;nh trong cuộc chiến mặt bằng đẹp. Thời điểm năm 2018, con phố ch&ugrave;a L&aacute;ng (H&agrave; Nội) d&ugrave; chỉ k&eacute;o d&agrave;i chưa đến 2km nhưng lại tập trung h&agrave;ng loạt thương hiệu từ Royal Tea, Dingtea đến BoBaBop, Toco Toco, Tiger Sugar. Hay khu vực phố đi bộ Nguyễn Huệ (TP.HCM) với những con đường như Huỳnh Th&uacute;c Kh&aacute;ng, Ng&ocirc; Đức Kế, Hồ T&ugrave;ng Mậu từng được mệnh danh l&agrave; &ldquo;phố tr&agrave; sữa&quot; với sự hiện diện của hơn 20 thương hiệu lớn nhỏ. Thậm ch&iacute;, khu vực ng&atilde; 6 Ph&ugrave; Đổng &ndash; nơi được mệnh danh c&oacute; gi&aacute; thu&ecirc; đắt nhất th&agrave;nh phố, cũng được nhiều h&atilde;ng tr&agrave; sữa nước ngo&agrave;i chọn để mở cửa h&agrave;ng flagship như: Sharetea, The Alley, Royal Tea, Mr Wish, Toco Toco.

<img alt="" src="https://static.fireant.vn/Upload/20240408/images/img-3266-1-1498016695255-1712545460167308595844.jpg" style="height:367px; width:550px">

Khu phố tr&agrave; sữa một thời tại TP.HCM

Trong &ldquo;cơn b&atilde;o&rdquo; tr&agrave; sữa nước ngo&agrave;i đổ bổ v&agrave;o Việt Nam thời điểm ấy, đối trọng nội địa lớn nhất với c&aacute;c thương hiệu n&agrave;y gần như chỉ c&oacute; Toco Toco.

Tuy nhi&ecirc;n, trong v&agrave;i năm trở lại đ&acirc;y, người ta kh&ocirc;ng c&ograve;n thấy nhiều thương hiệu tr&agrave; sữa quốc tế kể tr&ecirc;n hiện diện tại c&aacute;c cung đường hay ng&atilde; tư đắt đỏ. Thương hiệu Royal Tea sau qu&atilde;ng thời gian mở rầm rộ nhưng kh&ocirc;ng được bảo hộ thương hiệu, hiện đ&atilde; gần như mất h&uacute;t tr&ecirc;n thị trường. Trong khi đ&oacute;, Gong Cha cũng từng ngừng nhượng quyền tại Việt Nam rồi mới mở lại v&agrave;o năm 2023. Tuy nhi&ecirc;n, cửa h&agrave;ng Gong Cha tr&ecirc;n phố H&agrave;ng C&oacute;t (quận Ho&agrave;n Kiếm, H&agrave; Nội) - một trong những vị tr&iacute; đắc địa của thương hiệu, đ&atilde; tuy&ecirc;n bố đ&oacute;ng cửa v&agrave;o th&aacute;ng 5/2019. Hay Ten Ren &ndash; chuỗi tr&agrave; sữa - một trong những thương hiệu l&acirc;u đời bậc nhất trong ng&agrave;nh tr&agrave; tại Đ&agrave;i Loan, được nhượng quyền ch&iacute;nh thức tại Việt Nam bởi The Coffee House, tuy&ecirc;n bố đ&oacute;ng to&agrave;n bộ 23 cửa h&agrave;ng v&agrave;o năm 2019.

Hiện tại, chuỗi tr&agrave; sữa quốc tế c&oacute; quy m&ocirc; lớn vượt trội l&agrave; Mixue &ndash; nh&acirc;n tố mới chỉ tiến v&agrave;o thị trường Việt Nam từ năm 2018. Đến th&aacute;ng 9/2023, Mixue đ&atilde; nhượng quyền được hơn 1.300 cửa h&agrave;ng tại Việt Nam.

Gi&oacute; đổi chiều

Sự suy yếu của l&agrave;n s&oacute;ng tr&agrave; sữa quốc tế kh&ocirc;ng đồng nghĩa với việc người Việt bớt y&ecirc;u th&iacute;ch tr&agrave; sữa hơn. Thay v&agrave;o đ&oacute;, v&agrave;i năm trở lại đ&acirc;y xuất hiện ng&agrave;y c&agrave;ng nhiều thương hiệu Việt Nam tr&ecirc;n bản đồ tr&agrave; sữa, thậm ch&iacute; trở th&agrave;nh những tay chơi ch&iacute;nh trong cuộc chiến mặt bằng mới.

Ph&ecirc; La &ndash; chuỗi tr&agrave; sữa mới th&agrave;nh lập giữa đại dịch (năm 2021) đ&atilde; nhanh ch&oacute;ng b&agrave;nh trướng quy m&ocirc; với 23 cửa h&agrave;ng, hầu hết đều rộng v&agrave;i trăm m2, đặt ngay tr&ecirc;n c&aacute;c khu phố sầm uất tại H&agrave; Nội, TP.HCM. Hay Maycha &ndash; chuỗi tr&agrave; sữa tập trung ph&aacute;t triển tại thị trường ph&iacute;a Nam, hiện cũng đ&atilde; c&oacute; tới 68 cửa h&agrave;ng. Mới đ&acirc;y, &quot;&ocirc;ng tr&ugrave;m&quot; F&amp;B - Golden Gate cũng một lần nữa dấn th&acirc;n v&agrave;o thị trường tr&agrave; sữa, bằng việc ra mắt thương hiệu Universal Tea.&nbsp;

Đ&aacute;ng ch&uacute; &yacute; nhất l&agrave; Ph&uacute;c Long Coffee &amp; Tea, khởi đầu l&agrave; một thương hiệu tr&agrave; sữa đặc sản tại khu vực ph&iacute;a Nam, sau khi b&aacute;n 80% cổ phần cho Masan v&agrave;o năm 2021, đ&atilde; lớn nhanh như thổi v&agrave; trở th&agrave;nh g&atilde; khổng lồ mới tr&ecirc;n thị trường F&amp;B. Với nguồn vốn đầu tư khủng, đến cuối năm 2023, Ph&uacute;c Long Coffee &amp; Tea đ&atilde; c&oacute; 156 cửa h&agrave;ng, chưa kể những kiosk b&ecirc;n trong hệ thống si&ecirc;u thị Winmart.

B&ecirc;n cạnh c&aacute;c chuỗi tr&agrave; sữa chiếm ngự tại c&aacute;c mặt bằng đặc địa, ch&uacute; trọng trải nghiệm tại chỗ th&igrave; một số chuỗi tr&agrave; sữa Việt kh&aacute;c lại chọn mở rộng nhanh ch&oacute;ng th&ocirc;ng qua m&ocirc; h&igrave;nh tinh gọn hơn, tập trung b&aacute;n mang đi như La Boong (hơn 30 cửa h&agrave;ng), Ph&uacute;c Tea (tr&ecirc;n 115 cửa h&agrave;ng),&hellip;

L&yacute; giải về sự nở rộ của c&aacute;c thương hiệu tr&agrave; sữa Việt Nam những năm gần đ&acirc;y, anh Vũ Anh &ndash; nh&agrave; s&aacute;ng lập chuỗi La Boong cho rằng, c&aacute;c doanh nghiệp trong nước đ&atilde; dần trưởng th&agrave;nh, c&oacute; khả năng l&agrave;m tốt về cả đồ uống, marketing, b&aacute;n h&agrave;ng như c&aacute;c thương hiệu nước ngo&agrave;i.

Thứ nhất, chuỗi cung ứng, nguồn nguy&ecirc;n liệu tại Việt Nam kh&ocirc;ng c&ograve;n phụ thuộc ho&agrave;n to&agrave;n v&agrave;o c&aacute;c doanh nghiệp nước ngo&agrave;i.

&ldquo;Nguồn nguy&ecirc;n liệu tr&agrave; tại Việt Nam đang mang t&iacute;nh địa phương hơn. Trước kia, hầu hết c&aacute;c v&ugrave;ng tr&agrave; tại Việt Nam vẫn chỉ thu hoạch v&agrave; xuất khẩu th&ocirc;, chưa sản xuất được th&agrave;nh phẩm để sử dụng pha tr&agrave; sữa, n&ecirc;n doanh nghiệp lại nhập khẩu ngược lại nguy&ecirc;n liệu từ nước ngo&agrave;i. Tuy nhi&ecirc;n, hiện một số v&ugrave;ng trồng tr&agrave; như tại Đ&agrave; Lạt đ&atilde; cập nhật c&ocirc;ng nghệ sản xuất, cho ra th&agrave;nh phẩm l&agrave; nguy&ecirc;n liệu chuy&ecirc;n d&ugrave;ng cho pha chế tr&agrave; sữa, tr&agrave; hoa quả. D&ugrave; chưa đủ đ&aacute;p ứng cho tất cả nhu cầu của c&aacute;c chuỗi tại Việt Nam nhưng cũng gi&uacute;p doanh nghiệp bớt phụ thuộc hơn v&agrave;o nguồn cung từ Trung Quốc. C&aacute;c chủ doanh nghiệp, chuỗi tr&agrave; sữa thậm ch&iacute; c&ograve;n hợp t&aacute;c với c&aacute;c v&ugrave;ng trồng để ph&aacute;t triển, chủ động về nguồn nguy&ecirc;n liệu&rdquo;, anh Vũ Anh ph&acirc;n t&iacute;ch.

Thứ hai, nếu quan s&aacute;t, c&oacute; thể thấy hầu hết c&aacute;c d&ograve;ng tr&agrave; sữa bắt nguồn từ Đ&agrave;i Loan, Trung Quốc đều l&agrave; tr&agrave; nhạt, thi&ecirc;n ngọt. Trong khi đ&oacute;, xu hướng đang được người ti&ecirc;u d&ugrave;ng ưa chuộng tại Việt Nam l&agrave; tr&agrave; đậm vị, &ocirc; long, ch&aacute;t nhẹ v&agrave; hậu vị ngọt. Hiện Ph&uacute;c Long Coffee &amp; Tea, Ph&ecirc; La hay La Boong,.. đều tập trung ph&aacute;t triển c&aacute;c sản phẩm dựa tr&ecirc;n nền tr&agrave; &ocirc; long đậm vị.

Thứ ba, năng lực quảng b&aacute; thương hiệu, marketing hay vận h&agrave;nh của c&aacute;c doanh nghiệp hiện đ&atilde; ph&aacute;t triển kh&ocirc;ng thua k&eacute;m c&aacute;c doanh nghiệp ngoại. Từ định vị, concept cửa h&agrave;ng đến h&igrave;nh ảnh, m&agrave;u sắc thương hiệu đều được đầu tư b&agrave;i bản, c&oacute; t&iacute;nh đồng nhất. Điển h&igrave;nh l&agrave; Ph&ecirc; La - đơn vị đ&atilde; th&agrave;nh c&ocirc;ng trong việc định vị nguồn nguy&ecirc;n liệu &ocirc; long đặc sản từ Đ&agrave; Lạt, đi đầu trong việc thiết kế cửa h&agrave;ng, chỗ ngồi theo phong c&aacute;ch cắm trại. Sự nở rộ của mạng x&atilde; hội, TikTok v&agrave; c&aacute;c reviewer cũng trở th&agrave;nh phương thức quảng c&aacute;o tiết kiệm cho c&aacute;c doanh nghiệp nội địa.

B&ecirc;n cạnh đ&oacute;, anh Vũ Anh cũng nhấn mạnh một động lực quan trọng nằm ở sự đ&oacute;n nhận, l&ograve;ng tự h&agrave;o của người ti&ecirc;u d&ugrave;ng đối với thương hiệu Việt cũng như sự ủng hộ lẫn nhau giữa c&aacute;c th&agrave;nh vi&ecirc;n trong chuỗi cung ứng, giữa doanh nghiệp với c&aacute;c v&ugrave;ng nguy&ecirc;n liệu.

Tr&agrave; sữa đ&atilde; trở th&agrave;nh văn h&oacute;a giống như c&agrave; ph&ecirc;?

Văn h&oacute;a c&agrave; ph&ecirc; mạnh l&agrave; điều kh&ocirc;ng thể chối c&atilde;i tại Việt Nam. Theo anh Vũ Anh, với th&oacute;i quen v&agrave; lượng ti&ecirc;u thụ tr&agrave; sữa hiện tại ở nước ta, c&oacute; thể n&oacute;i tr&agrave; sữa cũng đ&atilde; trở th&agrave;nh một n&eacute;t văn h&oacute;a, kh&ocirc;ng chỉ l&agrave; một tr&agrave;o lưu trong v&agrave;i năm. Tuy nhi&ecirc;n, &ocirc;ng chủ chuỗi La Boong cho rằng, nếu như văn h&oacute;a c&agrave; ph&ecirc; tại Việt Nam chuộng trải nghiệm tại chỗ th&igrave; tr&agrave; sữa lại c&oacute; xu hướng mua mang đi.

Tr&ecirc;n thực tế, theo b&aacute;o c&aacute;o của GrabFood Việt Nam &ndash; nền tảng gọi đồ ăn lớn bậc nhất hiện tại, năm 2023, tr&agrave; sữa l&agrave; m&oacute;n ăn được t&igrave;m kiếm nhiều nhất. Do đ&oacute;, b&ecirc;n cạnh m&ocirc; h&igrave;nh cửa h&agrave;ng lớn ưu ti&ecirc;n trải nghiệm, nhiều thương hiệu tr&agrave; sữa chỉ mở cửa h&agrave;ng với quy m&ocirc; khi&ecirc;m tốn, tập trung phục vụ d&ograve;ng kh&aacute;ch từ ứng dụng giao đồ ăn, kh&aacute;ch mua mang đi.

Anh Vũ Anh cũng lưu &yacute;, thị trường F&amp;B n&oacute;i chung v&agrave; tr&agrave; sữa n&oacute;i ri&ecirc;ng lu&ocirc;n biến động bởi c&aacute;c tr&agrave;o lưu, xu hướng đồ uống mới. Do đ&oacute;, thị hiếu với tr&agrave; &ocirc; long đậm vị cũng c&oacute; thể đến l&uacute;c &ldquo;mất nhiệt&rdquo;, đi đến b&atilde;o h&ograve;a. Để duy tr&igrave; chỗ đứng l&acirc;u b&ecirc;n tr&ecirc;n thị trường, c&aacute;c thương hiệu cần củng cố năng lực cốt l&otilde;i l&agrave; chất lượng đồ uống.

&ldquo;C&agrave; ph&ecirc; cũng chứng kiến nhiều tr&agrave;o lưu đến v&agrave; đi. Tuy nhi&ecirc;n những qu&aacute;n c&agrave; ph&ecirc; truyền thống với những đồ uống đặc trưng như c&agrave; ph&ecirc; đen, c&agrave; ph&ecirc; n&acirc;u vẫn tồn tại bền vững. Tương tự, nếu đảm bảo được chất lượng đồ uống, d&ugrave; người ti&ecirc;u d&ugrave;ng trải nghiệm v&agrave; thử nhiều xu hướng mới, tr&agrave; sữa &ocirc; long đậm vị c&oacute; thể trở th&agrave;nh thức uống phổ th&ocirc;ng, quen thuộc, bền vững trong menu&rdquo;, anh Vũ Anh nhận định.

Ho&agrave;ng Th&ugrave;y

<a href="https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/gio-oi-chieu-trong-cuoc-chien-tra-sua-tri-gia-362-trieu-usd-tai-viet-nam-phuc-long-phe-la-ve-lai-thi-phan-thuong-hieu-ngoai-mat-nhiet-a411516.html">Link gốc</a>

Vài năm trở lại đây xuất hiện ngày càng nhiều thương hiệu Việt Nam trên bản đồ trà sữa, thậm chí trở thành những tay chơi chính trong cuộc chiến mặt bằng mới.


V&agrave;i năm trở lại đ&acirc;y xuất hiện ng&agrave;y c&agrave;ng nhiều thương hiệu Việt Nam tr&ecirc;n bản đồ tr&agrave; sữa, thậm ch&iacute; trở th&agrave;nh những tay chơi ch&iacute;nh trong cuộc chiến mặt bằng mới.

C&aacute;c chuỗi tr&agrave; sữa quốc tế &ldquo;mất nhiệt&rdquo;

3,66 tỷ USD l&agrave; quy m&ocirc; của thị trường (tổng doanh thu hằng năm) tr&agrave; sữa khu vực Đ&ocirc;ng Nam &Aacute;, theo b&aacute;o c&aacute;o của Momentum Works c&ocirc;ng bố v&agrave;o th&aacute;ng 8/2022. Trong đ&oacute;, doanh thu hằng năm tại Việt Nam đạt 362 triệu USD. L&agrave; một quốc gia c&oacute; văn h&oacute;a c&agrave; ph&ecirc; mạnh nhưng tr&agrave; sữa cũng được đ&aacute;nh gi&aacute; thị trường b&eacute;o bổ v&agrave; s&ocirc;i động tại Việt Nam.

Tuy nhi&ecirc;n, nếu như suốt những thập kỷ qua, c&aacute;c thương hiệu c&agrave; ph&ecirc; nước ngo&agrave;i vẫn tỏ ra chật vật trong h&agrave;nh tr&igrave;nh chinh phục người ti&ecirc;u d&ugrave;ng Việt th&igrave; thị trường tr&agrave; sữa dường như lại rộng mở, &ldquo;dễ ăn&rdquo; hơn. C&ograve;n nhớ, từ đầu năm 2016 đến giữa năm 2017, nhiều thương hiệu nước ngo&agrave;i đến từ Đ&agrave;i Loan, Nhật Bản, H&agrave;n Quốc... du nhập v&agrave;o Việt Nam l&agrave;m &quot;b&ugrave;ng nổ&quot; những chuỗi cửa h&agrave;ng quy m&ocirc; v&agrave; chuy&ecirc;n nghiệp.

Kh&ocirc;ng kh&oacute; để kể ra những c&aacute;i t&ecirc;n đ&atilde; l&agrave;m mưa l&agrave;m gi&oacute; với giới trẻ như Royal Tea, Share Tea, Gong Cha, BoBaBop, Sharetea, Dingtea, Koi Th&eacute;. C&aacute;c thương hiệu tr&agrave; sữa quốc tế cũng từng l&agrave; tay chơi ch&iacute;nh trong cuộc chiến mặt bằng đẹp. Thời điểm năm 2018, con phố ch&ugrave;a L&aacute;ng (H&agrave; Nội) d&ugrave; chỉ k&eacute;o d&agrave;i chưa đến 2km nhưng lại tập trung h&agrave;ng loạt thương hiệu từ Royal Tea, Dingtea đến BoBaBop, Toco Toco, Tiger Sugar. Hay khu vực phố đi bộ Nguyễn Huệ (TP.HCM) với những con đường như Huỳnh Th&uacute;c Kh&aacute;ng, Ng&ocirc; Đức Kế, Hồ T&ugrave;ng Mậu từng được mệnh danh l&agrave; &ldquo;phố tr&agrave; sữa&quot; với sự hiện diện của hơn 20 thương hiệu lớn nhỏ. Thậm ch&iacute;, khu vực ng&atilde; 6 Ph&ugrave; Đổng &ndash; nơi được mệnh danh c&oacute; gi&aacute; thu&ecirc; đắt nhất th&agrave;nh phố, cũng được nhiều h&atilde;ng tr&agrave; sữa nước ngo&agrave;i chọn để mở cửa h&agrave;ng flagship như: Sharetea, The Alley, Royal Tea, Mr Wish, Toco Toco.

<img alt="" src="https://static.fireant.vn/Upload/20240408/images/img-3266-1-1498016695255-1712545460167308595844.jpg" style="height:367px; width:550px" />

Khu phố tr&agrave; sữa một thời tại TP.HCM

Trong &ldquo;cơn b&atilde;o&rdquo; tr&agrave; sữa nước ngo&agrave;i đổ bổ v&agrave;o Việt Nam thời điểm ấy, đối trọng nội địa lớn nhất với c&aacute;c thương hiệu n&agrave;y gần như chỉ c&oacute; Toco Toco.

Tuy nhi&ecirc;n, trong v&agrave;i năm trở lại đ&acirc;y, người ta kh&ocirc;ng c&ograve;n thấy nhiều thương hiệu tr&agrave; sữa quốc tế kể tr&ecirc;n hiện diện tại c&aacute;c cung đường hay ng&atilde; tư đắt đỏ. Thương hiệu Royal Tea sau qu&atilde;ng thời gian mở rầm rộ nhưng kh&ocirc;ng được bảo hộ thương hiệu, hiện đ&atilde; gần như mất h&uacute;t tr&ecirc;n thị trường. Trong khi đ&oacute;, Gong Cha cũng từng ngừng nhượng quyền tại Việt Nam rồi mới mở lại v&agrave;o năm 2023. Tuy nhi&ecirc;n, cửa h&agrave;ng Gong Cha tr&ecirc;n phố H&agrave;ng C&oacute;t (quận Ho&agrave;n Kiếm, H&agrave; Nội) - một trong những vị tr&iacute; đắc địa của thương hiệu, đ&atilde; tuy&ecirc;n bố đ&oacute;ng cửa v&agrave;o th&aacute;ng 5/2019. Hay Ten Ren &ndash; chuỗi tr&agrave; sữa - một trong những thương hiệu l&acirc;u đời bậc nhất trong ng&agrave;nh tr&agrave; tại Đ&agrave;i Loan, được nhượng quyền ch&iacute;nh thức tại Việt Nam bởi The Coffee House, tuy&ecirc;n bố đ&oacute;ng to&agrave;n bộ 23 cửa h&agrave;ng v&agrave;o năm 2019.

Hiện tại, chuỗi tr&agrave; sữa quốc tế c&oacute; quy m&ocirc; lớn vượt trội l&agrave; Mixue &ndash; nh&acirc;n tố mới chỉ tiến v&agrave;o thị trường Việt Nam từ năm 2018. Đến th&aacute;ng 9/2023, Mixue đ&atilde; nhượng quyền được hơn 1.300 cửa h&agrave;ng tại Việt Nam.

Gi&oacute; đổi chiều

Sự suy yếu của l&agrave;n s&oacute;ng tr&agrave; sữa quốc tế kh&ocirc;ng đồng nghĩa với việc người Việt bớt y&ecirc;u th&iacute;ch tr&agrave; sữa hơn. Thay v&agrave;o đ&oacute;, v&agrave;i năm trở lại đ&acirc;y xuất hiện ng&agrave;y c&agrave;ng nhiều thương hiệu Việt Nam tr&ecirc;n bản đồ tr&agrave; sữa, thậm ch&iacute; trở th&agrave;nh những tay chơi ch&iacute;nh trong cuộc chiến mặt bằng mới.

Ph&ecirc; La &ndash; chuỗi tr&agrave; sữa mới th&agrave;nh lập giữa đại dịch (năm 2021) đ&atilde; nhanh ch&oacute;ng b&agrave;nh trướng quy m&ocirc; với 23 cửa h&agrave;ng, hầu hết đều rộng v&agrave;i trăm m2, đặt ngay tr&ecirc;n c&aacute;c khu phố sầm uất tại H&agrave; Nội, TP.HCM. Hay Maycha &ndash; chuỗi tr&agrave; sữa tập trung ph&aacute;t triển tại thị trường ph&iacute;a Nam, hiện cũng đ&atilde; c&oacute; tới 68 cửa h&agrave;ng. Mới đ&acirc;y, &quot;&ocirc;ng tr&ugrave;m&quot; F&amp;B - Golden Gate cũng một lần nữa dấn th&acirc;n v&agrave;o thị trường tr&agrave; sữa, bằng việc ra mắt thương hiệu Universal Tea.&nbsp;

Đ&aacute;ng ch&uacute; &yacute; nhất l&agrave; Ph&uacute;c Long Coffee &amp; Tea, khởi đầu l&agrave; một thương hiệu tr&agrave; sữa đặc sản tại khu vực ph&iacute;a Nam, sau khi b&aacute;n 80% cổ phần cho Masan v&agrave;o năm 2021, đ&atilde; lớn nhanh như thổi v&agrave; trở th&agrave;nh g&atilde; khổng lồ mới tr&ecirc;n thị trường F&amp;B. Với nguồn vốn đầu tư khủng, đến cuối năm 2023, Ph&uacute;c Long Coffee &amp; Tea đ&atilde; c&oacute; 156 cửa h&agrave;ng, chưa kể những kiosk b&ecirc;n trong hệ thống si&ecirc;u thị Winmart.

B&ecirc;n cạnh c&aacute;c chuỗi tr&agrave; sữa chiếm ngự tại c&aacute;c mặt bằng đặc địa, ch&uacute; trọng trải nghiệm tại chỗ th&igrave; một số chuỗi tr&agrave; sữa Việt kh&aacute;c lại chọn mở rộng nhanh ch&oacute;ng th&ocirc;ng qua m&ocirc; h&igrave;nh tinh gọn hơn, tập trung b&aacute;n mang đi như La Boong (hơn 30 cửa h&agrave;ng), Ph&uacute;c Tea (tr&ecirc;n 115 cửa h&agrave;ng),&hellip;

L&yacute; giải về sự nở rộ của c&aacute;c thương hiệu tr&agrave; sữa Việt Nam những năm gần đ&acirc;y, anh Vũ Anh &ndash; nh&agrave; s&aacute;ng lập chuỗi La Boong cho rằng, c&aacute;c doanh nghiệp trong nước đ&atilde; dần trưởng th&agrave;nh, c&oacute; khả năng l&agrave;m tốt về cả đồ uống, marketing, b&aacute;n h&agrave;ng như c&aacute;c thương hiệu nước ngo&agrave;i.

Thứ nhất, chuỗi cung ứng, nguồn nguy&ecirc;n liệu tại Việt Nam kh&ocirc;ng c&ograve;n phụ thuộc ho&agrave;n to&agrave;n v&agrave;o c&aacute;c doanh nghiệp nước ngo&agrave;i.

&ldquo;Nguồn nguy&ecirc;n liệu tr&agrave; tại Việt Nam đang mang t&iacute;nh địa phương hơn. Trước kia, hầu hết c&aacute;c v&ugrave;ng tr&agrave; tại Việt Nam vẫn chỉ thu hoạch v&agrave; xuất khẩu th&ocirc;, chưa sản xuất được th&agrave;nh phẩm để sử dụng pha tr&agrave; sữa, n&ecirc;n doanh nghiệp lại nhập khẩu ngược lại nguy&ecirc;n liệu từ nước ngo&agrave;i. Tuy nhi&ecirc;n, hiện một số v&ugrave;ng trồng tr&agrave; như tại Đ&agrave; Lạt đ&atilde; cập nhật c&ocirc;ng nghệ sản xuất, cho ra th&agrave;nh phẩm l&agrave; nguy&ecirc;n liệu chuy&ecirc;n d&ugrave;ng cho pha chế tr&agrave; sữa, tr&agrave; hoa quả. D&ugrave; chưa đủ đ&aacute;p ứng cho tất cả nhu cầu của c&aacute;c chuỗi tại Việt Nam nhưng cũng gi&uacute;p doanh nghiệp bớt phụ thuộc hơn v&agrave;o nguồn cung từ Trung Quốc. C&aacute;c chủ doanh nghiệp, chuỗi tr&agrave; sữa thậm ch&iacute; c&ograve;n hợp t&aacute;c với c&aacute;c v&ugrave;ng trồng để ph&aacute;t triển, chủ động về nguồn nguy&ecirc;n liệu&rdquo;, anh Vũ Anh ph&acirc;n t&iacute;ch.

Thứ hai, nếu quan s&aacute;t, c&oacute; thể thấy hầu hết c&aacute;c d&ograve;ng tr&agrave; sữa bắt nguồn từ Đ&agrave;i Loan, Trung Quốc đều l&agrave; tr&agrave; nhạt, thi&ecirc;n ngọt. Trong khi đ&oacute;, xu hướng đang được người ti&ecirc;u d&ugrave;ng ưa chuộng tại Việt Nam l&agrave; tr&agrave; đậm vị, &ocirc; long, ch&aacute;t nhẹ v&agrave; hậu vị ngọt. Hiện Ph&uacute;c Long Coffee &amp; Tea, Ph&ecirc; La hay La Boong,.. đều tập trung ph&aacute;t triển c&aacute;c sản phẩm dựa tr&ecirc;n nền tr&agrave; &ocirc; long đậm vị.

Thứ ba, năng lực quảng b&aacute; thương hiệu, marketing hay vận h&agrave;nh của c&aacute;c doanh nghiệp hiện đ&atilde; ph&aacute;t triển kh&ocirc;ng thua k&eacute;m c&aacute;c doanh nghiệp ngoại. Từ định vị, concept cửa h&agrave;ng đến h&igrave;nh ảnh, m&agrave;u sắc thương hiệu đều được đầu tư b&agrave;i bản, c&oacute; t&iacute;nh đồng nhất. Điển h&igrave;nh l&agrave; Ph&ecirc; La - đơn vị đ&atilde; th&agrave;nh c&ocirc;ng trong việc định vị nguồn nguy&ecirc;n liệu &ocirc; long đặc sản từ Đ&agrave; Lạt, đi đầu trong việc thiết kế cửa h&agrave;ng, chỗ ngồi theo phong c&aacute;ch cắm trại. Sự nở rộ của mạng x&atilde; hội, TikTok v&agrave; c&aacute;c reviewer cũng trở th&agrave;nh phương thức quảng c&aacute;o tiết kiệm cho c&aacute;c doanh nghiệp nội địa.

B&ecirc;n cạnh đ&oacute;, anh Vũ Anh cũng nhấn mạnh một động lực quan trọng nằm ở sự đ&oacute;n nhận, l&ograve;ng tự h&agrave;o của người ti&ecirc;u d&ugrave;ng đối với thương hiệu Việt cũng như sự ủng hộ lẫn nhau giữa c&aacute;c th&agrave;nh vi&ecirc;n trong chuỗi cung ứng, giữa doanh nghiệp với c&aacute;c v&ugrave;ng nguy&ecirc;n liệu.

Tr&agrave; sữa đ&atilde; trở th&agrave;nh văn h&oacute;a giống như c&agrave; ph&ecirc;?

Văn h&oacute;a c&agrave; ph&ecirc; mạnh l&agrave; điều kh&ocirc;ng thể chối c&atilde;i tại Việt Nam. Theo anh Vũ Anh, với th&oacute;i quen v&agrave; lượng ti&ecirc;u thụ tr&agrave; sữa hiện tại ở nước ta, c&oacute; thể n&oacute;i tr&agrave; sữa cũng đ&atilde; trở th&agrave;nh một n&eacute;t văn h&oacute;a, kh&ocirc;ng chỉ l&agrave; một tr&agrave;o lưu trong v&agrave;i năm. Tuy nhi&ecirc;n, &ocirc;ng chủ chuỗi La Boong cho rằng, nếu như văn h&oacute;a c&agrave; ph&ecirc; tại Việt Nam chuộng trải nghiệm tại chỗ th&igrave; tr&agrave; sữa lại c&oacute; xu hướng mua mang đi.

Tr&ecirc;n thực tế, theo b&aacute;o c&aacute;o của GrabFood Việt Nam &ndash; nền tảng gọi đồ ăn lớn bậc nhất hiện tại, năm 2023, tr&agrave; sữa l&agrave; m&oacute;n ăn được t&igrave;m kiếm nhiều nhất. Do đ&oacute;, b&ecirc;n cạnh m&ocirc; h&igrave;nh cửa h&agrave;ng lớn ưu ti&ecirc;n trải nghiệm, nhiều thương hiệu tr&agrave; sữa chỉ mở cửa h&agrave;ng với quy m&ocirc; khi&ecirc;m tốn, tập trung phục vụ d&ograve;ng kh&aacute;ch từ ứng dụng giao đồ ăn, kh&aacute;ch mua mang đi.

Anh Vũ Anh cũng lưu &yacute;, thị trường F&amp;B n&oacute;i chung v&agrave; tr&agrave; sữa n&oacute;i ri&ecirc;ng lu&ocirc;n biến động bởi c&aacute;c tr&agrave;o lưu, xu hướng đồ uống mới. Do đ&oacute;, thị hiếu với tr&agrave; &ocirc; long đậm vị cũng c&oacute; thể đến l&uacute;c &ldquo;mất nhiệt&rdquo;, đi đến b&atilde;o h&ograve;a. Để duy tr&igrave; chỗ đứng l&acirc;u b&ecirc;n tr&ecirc;n thị trường, c&aacute;c thương hiệu cần củng cố năng lực cốt l&otilde;i l&agrave; chất lượng đồ uống.

&ldquo;C&agrave; ph&ecirc; cũng chứng kiến nhiều tr&agrave;o lưu đến v&agrave; đi. Tuy nhi&ecirc;n những qu&aacute;n c&agrave; ph&ecirc; truyền thống với những đồ uống đặc trưng như c&agrave; ph&ecirc; đen, c&agrave; ph&ecirc; n&acirc;u vẫn tồn tại bền vững. Tương tự, nếu đảm bảo được chất lượng đồ uống, d&ugrave; người ti&ecirc;u d&ugrave;ng trải nghiệm v&agrave; thử nhiều xu hướng mới, tr&agrave; sữa &ocirc; long đậm vị c&oacute; thể trở th&agrave;nh thức uống phổ th&ocirc;ng, quen thuộc, bền vững trong menu&rdquo;, anh Vũ Anh nhận định.

Ho&agrave;ng Th&ugrave;y

<a href="https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/gio-oi-chieu-trong-cuoc-chien-tra-sua-tri-gia-362-trieu-usd-tai-viet-nam-phuc-long-phe-la-ve-lai-thi-phan-thuong-hieu-ngoai-mat-nhiet-a411516.html">Link gốc</a>