Nhiều nh&agrave; h&agrave;ng v&agrave; chuỗi nh&agrave; h&agrave;ng &acirc;m thầm tăng gi&aacute; c&aacute;c m&oacute;n ăn b&aacute;n qua c&aacute;c ứng dụng giao đồ ăn m&agrave; kh&aacute;ch h&agrave;ng kh&ocirc;ng hay biết.

<img alt="" src="https://static.fireant.vn/Upload/20230906/images/im-840099.jpg" style="height:366px; width:550px" />

C&aacute;c ứng dụng giao đồ ăn cho biết một số nh&agrave; h&agrave;ng đang c&oacute; h&agrave;nh động kh&ocirc;ng kh&aacute;c g&igrave; &ldquo;đuổi&rdquo; kh&aacute;ch h&agrave;ng bằng c&aacute;ch t&iacute;nh gi&aacute; thực đơn giao h&agrave;ng cao hơn đ&aacute;ng kể. Tuy nhi&ecirc;n, việc thuyết phục c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng xem x&eacute;t lại gi&aacute; cả lại trở th&agrave;nh một nhiệm vụ kh&oacute; khăn.

Trong những năm gần đ&acirc;y, nhiều nh&agrave; h&agrave;ng v&agrave; chuỗi nh&agrave; h&agrave;ng đ&atilde; từ từ tăng gi&aacute; c&aacute;c m&oacute;n ăn b&aacute;n qua c&aacute;c ứng dụng giao đồ ăn như DoorDash v&agrave; Uber Eats. Tr&ecirc;n thực tế, những ứng dụng n&agrave;y t&iacute;nh hoa hồng từ 15% đến 30% gi&aacute; trị đơn h&agrave;ng. Quan điểm của c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng l&agrave;: C&aacute;ch duy nhất để l&agrave;m cho dịch vụ giao h&agrave;ng trở n&ecirc;n c&oacute; lợi nhuận l&agrave; chuyển c&aacute;c khoản ph&iacute; m&agrave; ứng dụng thu v&agrave; chi ph&iacute; thực phẩm v&agrave; lao động đang tăng l&ecirc;n cho người ti&ecirc;u d&ugrave;ng.

Gần đ&acirc;y, c&aacute;c ứng dụng đ&atilde; đ&aacute;p trả bằng c&aacute;ch triển khai c&aacute;c c&ocirc;ng cụ ri&ecirc;ng để l&agrave;m cho việc tăng gi&aacute; đối với c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng trở n&ecirc;n kh&oacute; khăn hơn. Ai sẽ chiến thắng sẽ ảnh hưởng đến mức gi&aacute; của dịch vụ giao đồ ăn đối với kh&aacute;ch h&agrave;ng.

Trong năm qua, DoorDash đ&atilde; thử nghiệm việc đe dọa c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng tăng gi&aacute; đồ ăn đ&aacute;ng kể rằng họ sẽ &iacute;t được hiển thị hơn tr&ecirc;n ứng dụng v&agrave; thậm ch&iacute;, DoorDash c&ograve;n cho ngừng hoạt động một số nh&agrave; h&agrave;ng.

V&agrave;o th&aacute;ng 3, c&ocirc;ng ty cũng bắt đầu kiểm tra c&aacute;c nh&atilde;n h&agrave;ng ở một số th&agrave;nh phố về lượng người ti&ecirc;u d&ugrave;ng khi menu giao h&agrave;ng của một nh&agrave; h&agrave;ng c&oacute; gi&aacute; bằng với gi&aacute; trong cửa h&agrave;ng. Ngay sau đ&oacute;, họ chia sẻ kết quả từ một nghi&ecirc;n cứu nội bộ với c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng cho thấy việc tăng gi&aacute; g&acirc;y tổn thương cho doanh số b&aacute;n h&agrave;ng.

Uber Eats, đối thủ của DoorDash v&agrave; l&agrave; một đơn vị thuộc Uber Technologies, cũng th&ocirc;ng b&aacute;o cho người d&ugrave;ng về khoảng c&aacute;ch gi&aacute; cả bằng một ghi ch&uacute; dưới đơn h&agrave;ng ở một số th&agrave;nh phố cho biết menu giao h&agrave;ng c&oacute; thể được t&iacute;nh gi&aacute; cao hơn so với trong cửa h&agrave;ng.

Những thay đổi n&agrave;y l&agrave; một phần của cuộc cạnh tranh giữa c&aacute;c ứng dụng giao thức ăn v&agrave; c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng khi cả hai b&ecirc;n đối mặt với lạm ph&aacute;t v&agrave; một nền kinh tế kh&oacute; khăn.

C&aacute;c c&ocirc;ng ty giao h&agrave;ng cho biết việc đưa gi&aacute; của c&aacute;c m&oacute;n ăn giao h&agrave;ng gần hơn với gi&aacute; m&agrave; nh&agrave; h&agrave;ng t&iacute;nh trong cửa h&agrave;ng sẽ giữ cho kh&aacute;ch h&agrave;ng tiếp tục đặt h&agrave;ng, tăng doanh số b&aacute;n h&agrave;ng v&agrave; cung cấp nhiều cơ hội kiếm thu nhập hơn cho c&aacute;c nh&acirc;n vi&ecirc;n giao h&agrave;ng.

Nhiều nh&agrave; h&agrave;ng đ&atilde; tăng gi&aacute; c&aacute;c m&oacute;n ăn tr&ecirc;n c&aacute;c ứng dụng giao h&agrave;ng khi đại dịch buộc họ phải chuyển to&agrave;n bộ hoạt động kinh doanh của họ online v&agrave; kh&aacute;ch h&agrave;ng kh&ocirc;ng quan t&acirc;m nhiều đến sự kh&aacute;c biệt về gi&aacute; cả. Gi&aacute; cả đ&atilde; tăng th&ecirc;m trong những năm gần đ&acirc;y khi c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng t&igrave;m c&aacute;ch đối ph&oacute; với lạm ph&aacute;t v&agrave; c&aacute;c chi ph&iacute; ng&agrave;y c&agrave;ng tăng. Sau đ&oacute;, một số dịch vụ giao h&agrave;ng đ&atilde; đ&aacute;p trả.

Joe Magee, chủ của Tập đo&agrave;n Magee Hospitality với c&aacute;c qu&aacute;n bar ở v&ugrave;ng ngoại &ocirc; Philadelphia, đ&atilde; nhận được một email từ DoorDash v&agrave;o th&aacute;ng 10 cho biết gi&aacute; giao h&agrave;ng của &ocirc;ng &iacute;t nhất cao hơn 40% so với gi&aacute; &ocirc;ng t&iacute;nh trong c&aacute;c qu&aacute;n của m&igrave;nh v&agrave; ứng dụng sẽ tạm ngừng hiển thị thực đơn của qu&aacute;n nếu &ocirc;ng kh&ocirc;ng thay đổi. Magee đ&atilde; tranh c&atilde;i rằng gi&aacute; giao h&agrave;ng của &ocirc;ng kh&ocirc;ng cao đến vậy v&agrave; kh&ocirc;ng định mở lại DoorDash sau khi họ tạm ngừng hoạt động qu&aacute;n của &ocirc;ng.

&quot;Thực tế l&agrave; t&ocirc;i đ&atilde; từ biệt họ&quot;, Magee n&oacute;i.

V&agrave;o th&aacute;ng 3, DoorDash đ&atilde; gửi email cho Juan Martinez từ Don Juan Mex Grill ở Pennsylvania cho biết chuỗi của &ocirc;ng sẽ xuất hiện &iacute;t nổi bật hơn tr&ecirc;n ứng dụng nếu &ocirc;ng kh&ocirc;ng giới hạn gi&aacute; giao h&agrave;ng tại mức tăng gi&aacute; tối đa 20% so với gi&aacute; trong cửa h&agrave;ng của &ocirc;ng. Martinez, người cho biết c&aacute;c m&oacute;n ăn trong menu của &ocirc;ng tăng gi&aacute; cao như 35% để b&ugrave; đắp cho c&aacute;c khoản hoa hồng của ứng dụng, đ&atilde; từ chối thay đổi gi&aacute;. Thay v&agrave;o đ&oacute;, &ocirc;ng đang y&ecirc;u cầu kh&aacute;ch h&agrave;ng đặt h&agrave;ng tại cửa h&agrave;ng v&agrave; trực tiếp từ trang web của &ocirc;ng.

&quot;T&ocirc;i đ&atilde; phải chịu thua lỗ&quot;, &ocirc;ng n&oacute;i. &quot;Để c&oacute; thể cung cấp dịch vụ giao h&agrave;ng, ch&uacute;ng t&ocirc;i phải tăng gi&aacute; để ho&agrave; vốn&quot;.

DoorDash cho biết họ đ&atilde; cập nhật th&ocirc;ng điệp gửi đến nh&agrave; h&agrave;ng để thể hiện rằng họ kh&ocirc;ng bị hạ cấp hoặc tạm ngừng hoạt động chỉ dựa v&agrave;o gi&aacute; cả. Họ cho biết gi&aacute; cả chỉ l&agrave; một trong những yếu tố họ xem x&eacute;t khi quyết định những nh&agrave; h&agrave;ng xuất hiện nổi bật như thế n&agrave;o tr&ecirc;n ứng dụng của họ.

C&ocirc;ng ty cho biết họ kh&ocirc;ng c&oacute; y&ecirc;u cầu cụ thể về gi&aacute; cả đối với dịch vụ giao h&agrave;ng, nhưng đề nghị rằng c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng n&ecirc;n định gi&aacute; &quot;c&agrave;ng gần với gi&aacute; trong cửa h&agrave;ng c&agrave;ng tốt&rdquo;.

&quot;Việc tăng gi&aacute; cực đoan kh&ocirc;ng thể coi l&agrave; một nỗ lực tốt để thực hiện giao dịch v&agrave; g&acirc;y tổn hại đến khả năng thu h&uacute;t kh&aacute;ch h&agrave;ng một c&aacute;ch hiệu quả, điều n&agrave;y l&agrave;m tổn thương kh&aacute;ch h&agrave;ng v&agrave; g&acirc;y tổn hại cho c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng kh&aacute;c&quot;, Tom Pickett, Gi&aacute;m đốc doanh thu của DoorDash n&oacute;i.

Tổ chức thương mại Hiệp hội Nh&agrave; h&agrave;ng Quốc gia Mỹ cho biết họ đ&atilde; li&ecirc;n hệ với DoorDash v&agrave;o th&aacute;ng 5 sau khi c&aacute;c th&agrave;nh vi&ecirc;n ph&agrave;n n&agrave;n về việc bị trừ điểm v&igrave; gi&aacute; thực đơn cao hơn.

Cuộc chiến về gi&aacute; cả đặt ra một th&aacute;ch thức cho kh&aacute;t vọng ph&aacute;t triển của DoorDash v&agrave; Uber Eats. C&aacute;c nh&agrave; l&atilde;nh đạo của cả hai c&ocirc;ng ty thường n&oacute;i rằng họ muốn bắt chước Amazon, tận dụng kinh doanh nh&agrave; h&agrave;ng cốt l&otilde;i để mở rộng sang việc giao h&agrave;ng địa phương c&aacute;c loại h&agrave;ng h&oacute;a v&agrave; phục vụ một nh&oacute;m kh&aacute;ch h&agrave;ng lớn hơn.

Tuy nhi&ecirc;n, kh&aacute;c với Amazon, c&ocirc;ng ty giao thức ăn thiếu quyền kiểm so&aacute;t gi&aacute; cả của h&agrave;ng h&oacute;a họ giao. C&ocirc;ng ty b&aacute;n lẻ trực tuyến n&agrave;y đ&atilde; giữ gi&aacute; cả ổn định một phần bằng c&aacute;ch đặt &aacute;p lực l&ecirc;n c&aacute;c nh&agrave; cung cấp của m&igrave;nh để cạnh tranh v&agrave; bằng c&aacute;ch giới thiệu c&aacute;c thương hiệu ri&ecirc;ng. Sự thiếu hụt sức mạnh tương tự cho c&aacute;c c&ocirc;ng ty giao h&agrave;ng, cộng với c&aacute;c khoản ph&iacute; bổ sung m&agrave; họ thu, khiến việc đặt h&agrave;ng trực tuyến thường đắt hơn rất nhiều so với việc mua trực tiếp tại cửa h&agrave;ng.

Theo một ph&acirc;n t&iacute;ch của Gordon Haskett Research Advisors v&agrave;o th&aacute;ng 6 về c&aacute;c h&oacute;a đơn ở Chicago, một đơn h&agrave;ng McDonald&#39;s gồm Big Mac, Quarter Pounder v&agrave; khoai t&acirc;y chi&ecirc;n tr&ecirc;n DoorDash đ&atilde; đắt hơn 45% so với gi&aacute; trong cửa h&agrave;ng, chưa kể tiền t&iacute;p.

V&iacute; dụ, chuỗi thức ăn nhanh Fast-casual Noodles cho biết gi&aacute; cho c&aacute;c m&oacute;n giao h&agrave;ng của họ cao hơn 25% so với gi&aacute; trong cửa h&agrave;ng, tăng từ 10% v&agrave;o năm 2020. Chipotle Mexican Grill cho biết gi&aacute; đồ giao h&agrave;ng của họ tăng khoảng 30% so với trung b&igrave;nh 13% v&agrave;o năm 2021. Shake Shack đ&atilde; tăng l&ecirc;n đến 15% từ 5% khi ph&iacute; giao h&agrave;ng được thử nghiệm lần đầu v&agrave;o năm 2021.

Chipotle v&agrave; c&aacute;c chuỗi kh&aacute;c cho biết họ c&oacute; thể t&iacute;nh gi&aacute; cao hơn v&igrave; kh&aacute;ch h&agrave;ng mua thực phẩm từ c&aacute;c ứng dụng &iacute;t nhạy với gi&aacute; cả hơn so với những người đặt h&agrave;ng trực tiếp từ nh&agrave; h&agrave;ng của họ.

Doanh số b&aacute;n h&agrave;ng tại DoorDash, Uber Eats v&agrave; c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng vẫn tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ, nhưng c&aacute;c dịch vụ giao h&agrave;ng cho biết mọi người c&oacute; thể l&agrave;m tốt hơn nếu gi&aacute; thực đơn thấp hơn. V&agrave;o th&aacute;ng 3, DoorDash đ&atilde; chia sẻ một nghi&ecirc;n cứu với c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng cho thấy c&aacute;c qu&aacute;n ăn tăng gi&aacute; thực đơn của họ c&oacute; thể đạt doanh số &iacute;t hơn 37% v&agrave; tới 78% tỷ lệ đặt lại đơn h&agrave;ng thấp hơn.

C&ocirc;ng ty cho biết tăng gi&aacute; thực đơn l&agrave; một trong những khiếu nại h&agrave;ng đầu m&agrave; họ nhận được từ người ti&ecirc;u d&ugrave;ng.

DoorDash cũng cho biết họ đang t&aacute;i đầu tư một phần lợi nhuận từ kinh doanh nh&agrave; h&agrave;ng cốt l&otilde;i của họ để giảm ph&iacute; cho người ti&ecirc;u d&ugrave;ng.

Cuối c&ugrave;ng, người ti&ecirc;u d&ugrave;ng sẽ quyết định. Nếu c&aacute;c ứng dụng v&agrave; nh&agrave; h&agrave;ng kh&ocirc;ng thể thống nhất về c&aacute;ch giảm bớt chi ph&iacute; giao h&agrave;ng th&ecirc;m, việc n&agrave;y c&oacute; nguy cơ giới hạn thị trường tiềm năng của ch&iacute;nh họ.

Theo một cuộc khảo s&aacute;t v&agrave;o th&aacute;ng 7 của khoảng 1.000 người ti&ecirc;u d&ugrave;ng Mỹ do KeyBanc Capital Markets thực hiện, 64% người ti&ecirc;u d&ugrave;ng kh&ocirc;ng sẵn s&agrave;ng đặt h&agrave;ng giao h&agrave;ng khi c&aacute;c khoản ph&iacute; dịch vụ, tiền t&iacute;p v&agrave; gi&aacute; thực đơn cao hơn 10 USD hoặc hơn.

Kỹ sư Martin Roth ở San Francisco kh&ocirc;ng nhận ra cho đến gần đ&acirc;y rằng c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng - v&agrave; kh&ocirc;ng phải c&aacute;c ứng dụng - đặt gi&aacute; thực đơn cao hơn. Anh đ&atilde; tức giận với c&aacute;c chi ph&iacute; bổ sung được t&iacute;nh v&agrave;o h&oacute;a đơn của m&igrave;nh.

&quot;Xem x&eacute;t những khoản ph&iacute; v&agrave; tiền tip v&agrave; mọi thứ kh&aacute;c cộng th&ecirc;m th&igrave; thật l&agrave; đi&ecirc;n rồ&quot;, anh n&oacute;i.

Nhưng anh vẫn kh&ocirc;ng thể từ bỏ th&oacute;i quen n&agrave;y.

&quot;T&ocirc;i kh&ocirc;ng th&iacute;ch phụ ph&iacute;&quot;, anh n&oacute;i. &quot;Nhưng t&ocirc;i vẫn sẵn s&agrave;ng trả tiền cho sự tiện lợi&rdquo;.

Theo: WSJ

<a href="http://https://markettimes.vn/cac-ung-dung-giao-do-an-bat-luc-khi-co-nha-hang-tu-tang-gia-cao-hon-hang-chuc-so-voi-gia-mua-o-tiem-nguoi-tieu-dung-la-nan-nhan-kho-nhat-39490.html">Phương Linh</a>

Nhiều nhà hàng và chuỗi nhà hàng âm thầm tăng giá các món ăn bán qua các ứng dụng giao đồ ăn mà khách hàng không hay biết.
